1、不立即食用，可以马上把豆腐放进冰箱低温保存储存时间不应该太长，大约两天2把豆腐放在凉爽通风的地方，每天频繁更换水，换水后加入少许盐夏季至少可储存两天，冬季至少可储存三四天3将盐水煮沸，冷却，然后浸。
2、放入冰箱，进行低温保存，在低温状况下，微生物和细菌的活动就会受到抑制，这样也就可以延长臭豆腐的保存时间将豆腐放到阴凉通风处，阴凉通风的地方可以降低臭豆腐的温度，也能起到抑制微生物的发酵。
3、不立即食用，可立即将豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间将食盐化水。
1、将臭豆腐添加适量的食用盐、辣椒粉、少许茴香粉，放入罐中保存数日，添加老硒窖封即可。
2、将臭豆腐放入冰箱低温保存即可，这样既可以避免滋生细菌，也能延长臭豆腐保存的时间。
3、将臭豆腐放在阴凉通风的环境中存放即可。
