第一个方法是放到衡温库房中去，第二个方法是放进地下衡温库房中，因为在衡温状态下可以延长大葱的变质腐败时间。
保存大葱方法一：
纸箱保存法
第1步：把买回来的大葱择干净枯叶和烂叶，放在太阳下或通风处晾干，大葱一定要保持干燥，根部有泥土也要晾干，这样才能保证大葱不会腐烂。
第2步：找一个纸箱，纸箱的高度要比大葱稍微高点。把晾干的大葱竖起来放进纸箱里，一定要葱根朝上。
第3步：把放大葱的纸箱搬到一个通风、最好没有油烟的地方，这样就可以随用随取，纸箱可以吸潮，防止大葱腐烂；纸箱又可以保温，温度再低也冻不伤大葱。
保存大葱方法二：
泥土保鲜法
第1步：把买回来的大葱择去烂叶，摊开晾干水分。
第2步：准备一个比大葱稍矮的桶，桶底铺层泥土，把晾干的大葱根部朝下，竖立在桶里，然后在桶和大葱的缝隙里填上泥土。
第3步：连桶和大葱都放在室外，这样大葱可以利用泥土保鲜，有的甚至还能长出新叶子，随吃随取非常方便
