怎样腌鱼晒干之后才好吃（风干腌鱼的正确腌制方法）

腌鱼是一定要加入花椒这样的腌鱼晒干后才好吃。

腌鱼时要先将鱼处理干净，先均匀的抹上盐腌制1小时，再加入花椒、大料等香料腌制3天，将腌制好的鱼挂在阴凉通风处进行晒干就可以了。

把从市场上买回来的的鲢鱼择净，去掉鱼肚壁黑膜，用清洗的自来水冲洗干净凉干后，把整个鱼用刀从上至下切成开压平备腌。

准备好食盐，花椒，辣椒丝，八角，姜片等备用。

用个大土烧盆，把鱼放进盆里放一层鱼加一层调料，至把鱼腌玩，封紧盆口腌制5天以上，取出挂在阳光下晒干。