用料
里脊肉250克，洋葱30克，青、黄、红菜椒30克，鸡蛋1个，淀粉100克，番茄酱3调羹，细砂糖20克，食用油适量，盐适量
步骤 1
菠萝挖肉，菠萝皮留下摆盘使用；取1/4菠萝肉切块待用；
步骤 2
洋菜、菜椒切小块待用；
步骤 3
里脊切块，加料酒、盐腌制30分钟；
步骤 4
鸡蛋搅拌均匀，加入里脊肉，然后加入适量淀粉，搅拌均匀。
步骤 5
把肉放入油锅中中小火炸。
步骤 6
炸至金黄即可捞起来，油留锅里。
步骤 7
洋葱入油锅中小火炒香；
步骤 8
加入菜椒翻炒3分钟；
步骤 9
加入炸好的咕噜肉、番茄酱、白砂糖继续翻炒3分钟，最后放适量盐即可。
配菜切好备用
菠萝切成小块，放入水中加入适量的盐，准备好的肉切块，肉中加入适量的盐。
肉腌制10分钟
适量胡椒粉，适量料酒，搅拌均匀腌制10分钟，青红椒切成菱形片，肉腌好后加上一个蛋黄。
锅锅炸肉
搅拌均匀后加入适量的淀粉，锅中油热放入肉炸，炸至表皮变硬的时候先把五花肉捞出来。
放入调料翻炒均匀
锅里留底油放入番茄酱，适量白糖，搅拌均匀后把肉块和配菜放进锅里，裹上汤汁后即可出锅装盘。
