傍晚6点泡的茶，早上不能喝了，因为茶叶是不能过夜喝的，只能当时泡当时喝，所以自己能喝多少茶最好就泡多少，不能泡的太多，以免浪费，到了第2天早上再喝茶的味道已经变了，所以并不会有茶的清香味道，就不能再喝了，只能倒掉了，想喝茶再重新泡一壶就好了。
晚上泡的茶第二天早上不能喝，因为茶叶中含有丰富蛋白质及氨基酸，而蛋白质会成为细菌的聚集地，放置了一晚上的茶汤易滋生细菌，从而导致茶水腐败变味，饮用则可能导致腹泻，另外放置了一晚的茶汤其咖啡碱含量较高，茶汤苦涩强烈，且营养物质已流失，口感较差，因此晚上泡的茶第二天早上不能喝。
隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过 12 个小时以上，或者搁置了一晚上的茶，所以，不管是隔夜，还是隔日，还是隔日夜，只要放置超过12小时，都算隔夜茶。
