1/4
清洗干净小龙虾
剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。
2/4
放入龙虾爆香
锅内放油，七分热加姜爆香，放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色，继续翻炒一会捞出。
3/4
锅中加入调料
在锅中加蒜、小米辣、盐、老抽、醋，翻炒调味，稍微加点水，多煮一会。
4/4
倒入龙虾翻炒
接着倒入小龙虾，煮至小龙虾绯红，撒上十三香调料，翻炒均匀，再加葱花即可。
你好，十三香小龙虾的做法分为以下几步：
1、处理小龙虾：将冲洗干净且去除泥沙的小龙虾用刀削壳，去虾线洗净，加少许料酒腌制10-15分钟。
2、炒配料：将花椒、干辣椒、葱姜蒜爆炒出香味，放入十三香调料后继续爆炒。
3、煮龙虾：用热水煮小龙虾，时间不一定，视大小而定。
4、炒小龙虾：将煮好的小龙虾放入炒配料的锅中炒，炒至香味四溢，色泽金黄。
5、上菜：炒好后，撒上葱花和香菜即可。
