馒头面团不成形可以多加些酵母粉，把面团和的硬一些，把两块面揉在一起，揉均匀,这样面不稀了，也能发起来了。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
1. 面团的水分过多或过少：如果面团的水分过多，面团会变得黏稠，很难成型；如果水分过少，面团会很硬，也很难成型。建议您根据食谱指导适量加水或减少水的用量。
2. 面团的发酵时间过长或过短：发酵时间过长，面团会变得松散，不容易成型；发酵时间过短，面团会很硬，也不容易成型。建议您根据食谱指导掌握好发酵的时间。
3. 面团没有揉匀：揉面是制作面食的关键步骤，如果揉面不匀，面团会出现硬软不均的情况，不容易成型。建议您认真揉面，揉到面团表面光滑有弹性，没有明显的硬块软块为止。
4. 面粉品质不佳：如果面粉质量不好，面团可能会出现不易成型的情况。建议您选用质量较好的面粉，尽量避免使用过期或受潮的面粉。如果您的老面馒头不成形，可以检查一下面团的水分、发酵时间、揉面情况和面粉品质等方面。
