是的必须要用。
食材清单
玉米粉100克、面粉100克、鸡蛋1个、白糖适量、纯牛奶适量、玉米油少量
做法步骤：
1，将玉米粉、面粉、鸡蛋，白糖倒入碗中，牛奶分次少量倒入面粉中，慢慢搅拌成酸奶状态的面糊。
2，不粘锅中刷少量油（也可以不放油），用勺子舀面糊放入锅中，慢慢推平，小火慢慢煎干，翻面继续煎至两面金黄色即可。
做玉米饼当然要放酵母了，酵母可以帮助面发，像做包子和饼，就需要面发，所以得在做的过程中加入适量酵母。
2、假若不需要面发的话，比如做面条和饺子皮，就不需要在做的时候放酵母。
3、因此，做玉米饼的时候是需要放酵母的，不然饼发不起来，粘锅得厉害。
