、制作的过程完全不同。红曲粉是由大米经过足够的发酵而来的,是红曲霉菌的功劳。红曲红是通过酒精从红曲米或者红曲的溶液中提取出来的。
2、着色上的差异。红曲红经过紫外线灯照射之后很容易褪色。对红曲米来说,很少出现褪色的问题,它在抗氧化性上是非常好的。
3、从本质来讲的话红曲红是单一的色素,和红曲米是完全不能相比的。在品质和使用效果上
、制作的过程完全不同。红曲粉是由大米经过足够的发酵而来的,是红曲霉菌的功劳。红曲红是通过酒精从红曲米或者红曲的溶液中提取出来的。
2、着色上的差异。红曲红经过紫外线灯照射之后很容易褪色。对红曲米来说,很少出现褪色的问题,它在抗氧化性上是非常好的。
3、从本质来讲的话红曲红是单一的色素,和红曲米是完全不能相比的。在品质和使用效果上