材料
黄鱼一条(约250克)，生姜差不多一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量。
做法
黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。
2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。
3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。
4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。
主料:
鲢鱼一条
辅料:
青菜8颗，生姜适量，辣椒适量
花椒适量，八角适量，香叶适量
大葱适量，大蒜适量
步骤1鱼斩块，放入淀粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。
步骤2拌匀腌制15分钟。
步骤3热油下锅转小火。
步骤4炸至金黄色。
步骤5捞起备用。
步骤6香料准备充分。
步骤7热油炒出香味。
步骤8鱼块下锅煸炒。
步骤9加入糖醋，酱油，生抽，耗油，盐，鸡精，水适量。
步骤10大火煮沸。
步骤11小火慢炖十分钟。
步骤12加入提前洗好的青菜。
步骤13淋入香油出锅。
