用料
猪蹄4只 冰糖15克 老抽2勺 八角1个 姜3片 白酒2勺 桂皮1块 葱1根 生抽3勺 盐适量 干辣椒根据个人口味 香叶1片
做法
1.猪蹄清洗干净，放两片姜，焯水五分钟，
2.捞出用凉水清洗下浮沫，控下水分
3.准备葱姜，八角，香叶，干辣椒，桂皮放入碗中
4.锅中放油，把冰糖放入炒糖色
5.炒好放入猪蹄
6.放入除去盐，所有调料加水
8.全部放入砂锅。水跟猪蹄一平，小火煮一个小时后放入盐，在炖煮半小时即可（一共煮一个半小时）
9.熟后捞出，放凉了好吃
把猪蹄剁成块。再准备一点生姜片，八角，香叶，茴香，桂皮。
锅里放水，放几片生姜，把猪蹄块倒进去，再加点料酒焯一下水。水开后两三分钟捞出猪蹄，清洗干净。
锅里放油，油热后把香料和姜片一起炒香。然后再把猪蹄也放进去翻炒一会。再加酱油，料酒翻炒至猪蹄上色，
往锅里加适量的水闷煮大概三十分钟左右。等汁水半干的时候，加盐，糖调一下味。
然后再用大火收一下汁。不要收干。
最后再撒点葱花就行了。
