一、用料
土豆片，笋丝 若干，韭菜 若干，味精 适量，盐 适量
二、做法步骤
步骤 1
土豆片，放油中火煎 ，不要总是翻面 ，等煎的微透再翻个面，盛出来备用
步骤 2
酸笋手撕成长条形 ，粗细看个人口感 ，量看个人喜好 ，切成段
步骤 3
起锅烧油，放酸笋丝煸炒
步骤 4
炒一会儿后倒入豆干 ，放盐味精
步骤 5
翻炒的时候洗干净韭菜 ，切段备用
步骤 6
等翻炒差不多以后倒入韭菜，大概十五到二十秒即可。
食材主料竹笋1根 辅料井水适量 步骤1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。
3.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。
4.把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。
5.把切好的笋子放在可以密封的容器里。
6.倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。
