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傣味酸笋的做法(酸笋的最简单的做法傣味)

傣味酸笋的做法(酸笋的最简单的做法傣味)

更新时间:2024-08-05 16:41:45

傣味酸笋的做法

食材:鲜苦竹笋 18Kg 、 新鲜小米辣 1500g 、 老姜 500g 、 大蒜 400g 、 食盐 大约200g 、 老白干 适量

烹饪步骤

选择新鲜、较嫰的苦竹笋。剥去外壳、削去老的部分。

切段、切丝装入大盆里。放入清水浸泡5~7天,(注意所有用具不能沾油)。

泡至有酸味时捞起用清水漂净、捏干。放入食盐搅拌均匀后渍5分钟,捞出挤去涩水。再放入清洁无油大盆里。

准备材料,小米辣洗净凉干水分,去蒂。

将小米辣剁碎。大蒜、姜、剁碎的小米辣椒拌匀。倒入少许老白干入罐内涮一下,装罐就可以了。

大约一个月后就可以吃了,可以煮鸡、煮鱼或炒牛肉……很爽口的哦!

一、用料

土豆片,酸笋 若干,韭菜 若干,味精 适量,盐 适量

二、做法步骤

步骤 1

土豆片,放油中火煎 ,不要总是翻面 ,等煎的微透再翻个面,盛出来备用

步骤 2

酸笋手撕成长条形 ,粗细看个人口感 ,量看个人喜好 ,切成段

步骤 3

起锅烧油,放酸笋丝煸炒

步骤 4

炒一会儿后倒入豆干 ,放盐味精

步骤 5

翻炒的时候洗干净韭菜 ,切段备用

步骤 6

等翻炒差不多以后倒入韭菜,大概十五到二十秒即可。

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