1. 活面应该使用大量的水煮，每一份活面都应该有足够的空间在锅里煮熟。原因是如果使用少量的水煮活面，会导致面积过少，可能会导致面条黏在一起，影响口感。
2. 对于鲜活的面条，应该把水烧到沸腾的状态，然后放入面条。而对于干面条来说，应该等到水烧开后再放入面条。这是因为鲜活的面条更为易变，需要快速煮熟，而干面条则需要更多时间来烹饪。
3. 翻动面条的频率和力度应该适中，以免过度搅拌导致面条断裂。一般来说，应该每隔30秒翻动一次面条，同时用筷子在面条底部和锅底间投掷几次，以免面条粘在一起或者粘在锅底上。
4. 根据个人喜好，可以在煮面之前先把锅里加入少量的盐或油。盐可以提升面条的口感，而油则可以防止面条粘在一起。
5. 一般来说，活面需要煮熟的时间比干面条更短。煮好的面条应该捞起，放入漏勺中，将多余的水分除掉，然后再加入调味料，即可食用。
活面可以采用沸水焯水煮，或者清炒两种方式。
因为活面是生面，需要先将面放入水中焯烫，直到面变软，然后捞出并冲洗，接着可以用开水煮熟，或者在锅中加入适量油和调味料清炒。
这样可以使面更加美味可口。
如果希望做出口感更好的炒面，可以在焯面之前将面条放到冰箱中冷冻一会儿，这样可以使面更有嚼劲，炒出的面更加鲜美可口。
