1、准备食材：酸菜，用清水冲洗并挤出水分后切成细条或丝；瘦肉切丝，加少许的色拉油拌均稍放一会儿，然后放少许的酱油、淀粉和清水拌匀入味； 粉丝用清水泡30分钟左右，捞出沥水并剪短； 干辣椒切段、葱切末或丝备用。
2、炒锅倒油，小火，油温热时将肉丝入锅，并用筷子将肉丝划散；
3、放下干辣椒段一起炸香，然后加入葱花；
4、锅中倒入切好的酸菜丝；
5、翻炒均匀；
6、约2分钟后倒入粉丝、酱油；
7、继续翻炒，加鸡精、胡椒粉及适量的盐调味（若因为粉丝比较吸水，可加适量的清水）；
8、出锅。
原料
雪菜 (500克)，瘦猎肉 (200克)，粉皮 (100克)，葱花、姜 各10克，水 200克，盐 10克
1/首先，处理好雪菜
2/将粉皮掰碎泡入热水
3/准备好猪肉和葱、姜
4/热油，猪肉下锅，然后放入葱花姜
5/放入雪菜翻炒约一分钟，然后放入粉皮
6/加水，炖约5分钟，加入盐等调料即可
7.美味又好吃的菠菜粉皮肉汤完成开吃了
