腌制云南酸梨的方法如下：
材料：
云南酸梨
盐
白糖
清水
步骤：
将云南酸梨洗净，去皮去核，切成适当大小的块状或片状。
准备一个容器，将切好的酸梨放入容器中。
在酸梨上撒上适量的盐和白糖，根据个人口味调整用量。
轻轻拌匀，确保盐和糖均匀覆盖在酸梨上。
加入足够的清水，使酸梨完全浸泡在水中。
盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，进行腌制。
每隔一段时间，用干净的勺子或筷子搅拌一下酸梨，以确保腌制均匀。
根据个人口味和腌制时间的长短，可以选择腌制几个小时或几天。
腌制完成后，将酸梨捞出，沥干水分即可食用。
腌制云南酸梨的时间可以根据个人口味和喜好来调整，一般腌制几个小时到一天左右即可。腌制完成后的云南酸梨可以作为凉菜食用，也可以用于烹饪中增加酸味。
用一罐沌净水，放入甘草，放一小点酒，把洗净凉干水份的梨放入罐子里，蜜封好，十多天梨就可以吃了，酸甜酸甜的。
