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食医有道香菇酿肉的做法(白蘑菇酿肉做法)

食医有道香菇酿肉的做法(白蘑菇酿肉做法)

更新时间:2024-08-06 20:25:25

食医有道香菇酿肉的做法

1、挑选大朵新鲜香菇十只;

2、将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右;

3、用小刀挑除香菇把,沥干水分备用;

4、猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末,加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀

用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中;

5、将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内;

6、蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上,大火蒸十五分钟左右关火;

7、青菜叶洗净,用沸水淖至断生捞出沥干水分;

8、将青菜的叶片朝外摆放在盘内;

9、从蒸锅内取出香菇,肉馅朝上平摆在盘内的叶片上,蒸香菇的汤汁留着备用;

10、炒锅烧热后放少许葵花籽油,葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下,随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开,将调好的水淀粉加到汤汁中,大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火,用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可。

配料:

猪肉50克 、 芋头2个、香菇4个 、 葱3克、姜3克、淀粉少许、生抽5毫升、食盐1克、白糖1克、蚝油20克

烹饪步骤:

1.准备材料,葱洗净后切成末,姜洗净后切成末,肉切成末,将肉末加入葱末,姜末,生抽,盐,糖搅拌均匀备用。香菇和芋艿也清洗干净,香菇去掉梗,芋艿去掉外皮备用

2.将香菇的根部切下来,香菇的头部切一小片,这样便于香菇能酿肉

3.将多出来的香菇切成末,芋艿也切成末

4.倒在搅拌均匀的肉馅中,加入蚝油搅拌均匀

5.搅拌好备用

6.将香菇抹上干淀粉

7.将肉馅均匀的抹在香菇上

8.放入蒸笼中,蒸10分钟左右即可

9.另起锅,放少许水,加入干淀粉调和成稀的水淀粉液,并煮开,淋在香菇上即完成菜品

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