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龙游横山千层糕的做法(龙游千层糕正宗做法)

龙游横山千层糕的做法(龙游千层糕正宗做法)

更新时间:2024-08-06 20:48:54

龙游横山千层糕的做法

用料主料:面粉、糖、板油、油配料:红丝、泡打粉、干酵母

做法

1、板油去皮切成小丁,撒上糖腌制。

2、面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入水制成面团。

3、将面团擀成长方形面皮,表面刷一层油,铺上白糖,撒上板油丁,然后将面皮卷起呈圆筒状,再把圆筒横放在案板上,压扁,擀成长方形,再将面皮两边向中间对折后复合,成一个正方形糕坯。

4、将糕坯入涂好油的笼中,撒上红丝。

5、糕坯上旺火沸水锅中蒸约1小时即可出笼,待凉后用快刀切形,食时上笼复蒸后上桌即可。

材料

"中筋面粉 250g","砂糖 30g","泡打粉 4g","酵母粉 4g","沙拉油 10g","奶油 15g","水 130g","【馅料】咸蛋黄 5颗","【馅料】椰子粉 50g","【馅料】奶油 30g","【馅料】炼乳 45g"

做法

step1

1: 将咸蛋放入电锅蒸熟。 将面粉、砂糖、泡打粉、酵母粉、沙拉油、奶油、水放入锅子拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置40分钟。

step2

2: 将蒸熟的咸蛋黄和馅料拌匀。

step3

3: 将做法2的面团擀成一张长方形薄片,再将做法3的馅料铺上,然后摺叠压紧。

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