主料
腊肉80克
腊肠70克
青菜1颗
胡萝卜30克
大米300克
鸡蛋1个
姜丝少许
辅料
油2勺
生抽2勺
蚝油1勺
白糖半勺
1. 米洗净，按照1:1的比例煮制米饭；在米中加入2勺食用油，开始煮饭。
2. 腊肉、腊肠切片。
3. 青菜洗净一切为二，胡萝卜切片，蔬菜焯水20秒。
4. 当米饭煮到表面没有水，米饭7成熟，在上面铺上腊肠、腊肉、放上蔬菜，最后磕上一个鸡蛋。焖3分钟。
5. 2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、调成酱汁，加入适量的姜丝。饭好了之后淋上酱汁，搅拌均匀即可食用。
准备食材。
2
大米用清水浸泡半个小时，洗净。
3
砂锅里刷一层油（底部和周边都要刷）。
4
将大米放入砂锅，根据大米的吸水性加适当的水。
5
用筷子搅拌几圈，防止粘锅。
6
开中火使米饭煮开，再用筷子搅拌几圈，转小火，这时可以转锅，使底部都受热。
7
将腊肠切片，香菇划十字花。
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烧点水，加两滴油，将油菜和西兰花焯一分钟捞出。
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将香菇焯水。
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这时米饭的水分已煮干，将腊肠码入。
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打入鸡蛋，放上焯好的青菜，盖盖继续小火煮。
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来调个汁：白糖放入碗中.
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加入蚝油.
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加入生抽。
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加入盐.
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两汤匙清水，搅拌均匀。
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蛋清凝固后，将调好的汁浇在蔬菜上。
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关火，焖两分钟就可以吃了。砂锅聚温效果好，端的时候记得戴隔热手套，以免烫伤。
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一口饭、一口菜，或者拌起来吃，都不错。
