开放时间一般在四月中下旬。
油菜花一年生草本。基生叶旋叠状，茎生叶，一般是互生，没有托叶。花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚,4长2短，通常称为“四强雄蕊”，雌蕊由二心皮构成，子房位置靠上。茎圆柱形，多分枝；叶互生，叶大，浓绿色，无叶柄及托；三、四月间，茎梢着花，总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，黄色，呈十字形。果实为长角果，到夏季，成熟时开裂散出种子，紫黑色，也有黄色。
油菜花开，一片金黄，增添了乡间田园缤纷的色彩。余邵诗云：“油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙；清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香”。油菜花开放，花粉中的花蜜，引来彩蝶和蜜蜂在花丛间飞舞。浓郁花香令人陶醉。
大概是农历的三月底开花，比小麦开得早些，收获菜籽于小麦近同时。
