步骤 1
先做准备：鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀；葱或者薄荷切碎；锅先预热烧掉锅内水汽
步骤 2
锅烧热后加入油，油烧热后倒入打散的鸡蛋，快速搅散成鸡蛋碎，盛出备用。
步骤 3
如果锅内油不够了需要再加，油热后放入渣海椒，炒出香味，然后依次倒入米饭、鸡蛋碎翻炒均匀，起锅前加盐，葱花或者碎薄荷叶，出锅。
步骤 4
如果家里正好有土豆，建议先蒸熟，然后将熟土豆略捣成土豆粒，在炒完渣海椒以后加入锅里一同翻炒，就是渣海椒洋芋蛋炒饭，也超好吃！
1，准备青海椒、小红海椒、鸡蛋、盐、糖、五香粉、生抽、香葱。
2，海椒切丁放入碗中，加入盐和酱油混合均匀；鸡蛋加入温水、盐、糖、五香粉搅打均匀成蛋液。
3，腌制的海椒丁约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀。
4、锅中油热，放入海椒丁鸡蛋液，蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。
