菜籽油肯定可以炒菜的。但是适合不适合要看你自己。
我是从小吃菜籽油长大的，我们那里盛产这种油，无论炒什么菜都放，就连煮汤也是用的菜籽油。所以我闻得惯菜籽油的味道，觉得很香。后来长大了在商店买食用油吃，顿时还觉得没味道呢。
而有些地方不是主要吃菜籽油，可能吃花生油、棉籽油之类的。他们就会闻不习惯菜籽油的味道。如果非要吃菜籽油，就用来烧鱼类、肉类等重口味的菜。蔬菜类的就不太适合了。
菜籽油完全能用来炒菜，而且有些菜用菜籽油炒出来还特别香，比如：用菜籽油爆香蒜蓉，再放入青菜爆炒，炒出的油菜都很香。炒牛肉，焖豆腐也很好吃。
