炒炸肉皮是一道美味可口的家常菜,以下是一种简单的炒炸肉皮的做法:
1. **准备材料**:炸猪皮、青椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、料酒、食用油。
2. **处理炸猪皮**:将炸猪皮切成适当大小的块,青椒去籽切段,生姜切片,大蒜切末备用。
3. **热锅加油**:烧热锅,加入适量的食用油,放入生姜片和蒜末爆香。
4. **炒炸猪皮**:将切好的炸猪皮放入锅中翻炒,炒至表面微黄。
5. **加入青椒**:将青椒段放入锅中,与炸猪皮翻炒均匀。
6. **调味**:加入适量的生抽、老抽、盐、料酒,翻炒均匀,使炸猪皮和青椒充分吸收调料的味道。
7. **出锅装盘**:炒至猪皮熟透,关火,将炒炸肉皮盛出,装盘即可。
炒炸肉皮味道鲜美,口感独特。在制作过程中,可以根据个人口味调整调料的用量。