准备好了食材：土豆，青椒，葱花，姜丝，蒜末，生抽，老抽，蚝油等等。
土豆和青椒切丝，土豆丝用清水淘一下，锅内放入花生油，热油放入葱姜蒜爆香然后放入土豆丝和青椒煸炒几下，出锅即可。
1. 土豆去皮，切成薄片。
2. 再改刀切成细丝。
3. 放入开水锅中，加少许白醋，焯30秒捞出冲凉。
4. 沥干水分待用。
5. 青椒去籽切成丝。
6. 炒锅放油烧热，放少许花椒炸香捞出。
7. 放入土豆丝大火翻炒片刻。
8. 放入青椒丝同炒。
9. 翻炒片刻。
10. 放盐和味精调味。
11. 快速翻炒均匀。
12. 出锅装盘。成品。
