要。
油葵晾晒直接在太阳光充足的情况下晾晒，注意间距 ，才能获得光线当植株茎秆变黄，叶片大部分枯黄、下垂或脱落，花盘背面变成黄褐色，舌状花瓣干枯脱落，果皮变坚硬时收获。收获后要及时摊开，将花盘晾晒3～5天后脱粒晒干，防止霉变。
需要晒一天半天的，方便取籽。
油葵盘后壳变黄、籽粒外壳变黑、籽仁变硬、茎杆中部叶片枯死时，即为成熟，应及时收获。收获期要注意天气预报，选择晴天抢收。
收获油葵只须割下葵饼，运到水泥晒坪或棚布上，葵盘面朝天晾晒半天，籽粒即收缩，用木棍或连枷敲打葵盘，便可轻易将籽粒脱下来，然后直接晾晒葵籽，1-2天后即可装袋收藏，随时可到就近的油榨坊去榨油
