用料：鸡、盐2两、味精、白糖、盐焗粉20克、香油、麻油、白醋30克、红醋20克、麦芽糖20克、柠檬片适量、清水20克、鸡蛋清一个、金牌脆皮粉30克
做法：①准备好所有食材，准备一只小碗，放入上面的盐、味精、白糖糖、盐焗粉、香油、麻油并搅拌均匀制作酱料。
②将清洗干净的鸡，将酱料涂抹里外并按摩，然后将酱料倒入鸡肚子，腌制2小时。
③然后将清水烧开，将开始淋在鸡肉上烫，烫到鸡肉变色为止，再将烫好的鸡挂起晾半小时。
④准备干净小碗，加入白醋、红醋、麦芽糖、柠檬片搅拌均匀制作脆皮水。
⑤然后将水涂抹在鸡表皮上，再晾半小时。
⑥准备小碗，加入清水、蛋清、金牌脆皮粉搅拌均匀，均匀刷在鸡表皮上，再晾干。
⑦然后将晾干的鸡放入烤炉中保持180度烤30分钟。
⑧将油温烧至五成热，将油浇淋在整只鸡上，浇到颜色变鲜红为止，等鸡温度变低即可切成块用，配上调好的料汁，开始享用。
