材料：深海鱼头一个、剁椒适量、葱2根、姜50克、味精适量、红油适量；
步骤：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二；
2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放几片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量；3.上锅蒸10--15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
1.先将鱼头放入盘中倒入料酒腌制半个小时备用；
2.将腌制过的鱼倒入啤酒，酱油，然后放入姜片，蒜沫，盐，泡椒水，剁椒，泡椒，然后放入蒸锅蒸熟；
3.最后在鱼头上撒上葱花，淋上热油即可。
