用料：
鸡蛋2个、胡萝卜1段、芹菜1根、低筋面粉20克、淡干虾皮1袋、菌菇粉适量。
步骤：
胡萝卜切丝焯水，切碎。
芹菜焯水切碎。
虾皮泡软切碎。
鸡蛋+胡萝卜碎+芹菜碎+低筋面粉+菌菇粉拌匀，将蛋糊用勺子舀入刷油的模具中，7-8分满即可，盖好盖子。
冷水上锅蒸20分钟即可。
主料 1种
鸡蛋的做法大全
鸡蛋
3个
辅料 5种
盐 少许海鲜酱油 适量香油 适量辣椒油 适量虾皮 适量
烹饪步骤 12步
步骤1
虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：1
鸡蛋三个，虾皮适量
步骤2
虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：2
鸡蛋打入深盘，放入虾皮和少许盐。盐一定要少放，或是不放，因为虾皮本身是咸的，后面还要浇碗汁。
步骤3
虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：3
鸡蛋打撒，打匀。
步骤4
虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：4
加适量温水，基本是蛋液的1.5倍，这样整出来最滑嫩，也可根据个人喜好调整。
步骤5
虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：5
用勺子撇去表层浮沫
步骤6
虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：6
滴几滴橄榄油
步骤7
虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：7
表面用保鲜膜覆盖，再用牙签扎几个眼儿。
步骤8
虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：8
锅中烧水，水热后下锅，中小火蒸大约十分钟。
步骤9
虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：9
蒸制过程中准备一个小碗，倒适量海鲜酱油，放辣椒油，香菜沫，滴两滴香油。喜欢吃醋的话还可以放点醋。
步骤10
虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：10
大约十分钟后，鲜嫩的鸡蛋糕就整好了，烧凉一会儿再借去保鲜膜以防烫手。
步骤11
虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：11
盛入小碗，浇上适量碗汁
