虎皮荷包辣椒是一道非常受欢迎的川菜，做法如下：
1. 准备材料：青椒、大蒜、姜、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、油。
2. 青椒洗净，去籽，切成段状。
3. 大蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入青椒段，小火煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。
6. 加入适量盐、糖、醋、生抽，翻炒均匀。
7. 放入煎好的青椒段，翻炒均匀即可。
步骤虎皮青椒荷包蛋的做法步骤11.准备好所用食材。
虎皮青椒荷包蛋的做法步骤22.把蒜切粒，青椒去籽切小段。
虎皮青椒荷包蛋的做法步骤33.不粘锅放油烧热，把鸡蛋打入煎制。
虎皮青椒荷包蛋的做法步骤44.蛋两面煎黄后取出备用。
虎皮青椒荷包蛋的做法步骤55.接着把青椒下锅炒至表面起皱。
虎皮青椒荷包蛋的做法步骤66.把蒜粒下锅。
虎皮青椒荷包蛋的做法步骤77.接着加入豆豉翻炒出味。
虎皮青椒荷包蛋的做法步骤88.最后把荷包蛋切大块倒入锅中。
虎皮青椒荷包蛋的做法步骤99.调入适量生抽。
虎皮青椒荷包蛋的做法步骤1010.加入适量盐翻炒均匀即可。
