红椒去掉两端从正中间顺着红椒划一刀然后瓣开去掉籽，这样子就可以切丝了，如果是想丝越细就去掉一层红椒的肉只留表皮那一层，这样子切的丝更细。
大葱洗干净，切掉大葱根须，撕掉外表第一层皮，去掉葱青，只留下葱白。葱白等分切段， 每段五公分左右，取一个葱段，用刀划开，就像劈柴，不用划断，取出葱段里中间包裹的葱青，不用或留作他用。选葱白切成约8厘米长的段，然后竖着划一刀，取出葱心，就变成叠在一起的一片一片的了，然后再将葱纵向切成细丝就行。
由里向外切法
将辣椒一分为二，或者接着二分为四，这样从里往外的切法比较有利于控制辣椒切完后的形状。可以选择从横向切成碎丁状，这样可以用来作为炒菜的辅助材料,也可以斜着切成丝状，这样比较适合单独将辣椒作为一盘菜。
