1~7天。生蚝是一种生活在海洋的贝类，其中本身就携带有一些细菌等微生物，如果脱离海水后，就很容易死亡变质，如果将生蚝放在常温下保存，一般只能保存1-2天左右；如果是放冰箱冷藏保存，保存得比较好的话，最多可以存活一周；如果是置于冷冻，那么其保存时间会更长。
通常活生蚝放在水中的话可以存活一个星期左右，一般放在盐度在10%-25%的海水中或是淡盐水中更容易保存。
因为活生蚝离开水以后很容易导致死亡，并且还很容易滋生许多细菌，所以说对于那些想要长期保存的人，最好还是放在冰箱里面冷冻保存比较保险。但是冷冻的时间越长，食用的口感就会变差。买回来准备直接食用的，也要先放在水中浸泡一段时间，这样便于活生蚝吐出泥沙。
