干红葡萄酒的原料包括葡萄汁、酵母和酒曲，其中葡萄汁是主要成分，通常占总量的90%以上。不同种类的干红葡萄酒会添加不同的辅料来调节口感和风味，例如：
干红葡萄酒中通常会添加酒精、糖、甘油、酸、丹宁等物质来调整口感和风味。
有些干红葡萄酒中也会添加一些辅助发酵的物质，如酵母、醋酸菌等，以促进发酵过程。
有些干红葡萄酒中还会添加一些色素、香料等物质来改变酒的颜色和风味。
总之，干红葡萄酒的原料和辅料是根据不同的酿造方法和市场需求而有所不同。
酿酒的葡萄果粒小、皮厚、果肉少、汁多、有葡萄籽、吃起来味道有些苦涩，基本不适合食用。而我们平时的鲜食葡萄讲究的是粒大、皮薄、甜，最好没有葡萄籽，这样吃起来省事。
