不建议猪皮直接晒干后再进行炸制，因为晒干的猪皮表面容易残留细菌，并且不易煮烂，容易导致口感不佳或者吃起来有异味。
如果您想要尝试炸猪皮，建议事先将猪皮在开水中煮烂，然后晾干或者用吹风机吹干，再进行炸制。这样可以有效杀死细菌，并且也能确保猪皮的口感和香脆程度。另外，炸猪皮时也要注意火候和油温，避免炸过头或者炸不熟。
不可以炸。
因为猪皮没有煮过，里面的水分没有完全被蒸发掉，会在炸的过程中产生膨胀作用，导致猪皮爆裂而不是变脆。
同时，晒干后的猪皮还存在细菌和虫卵等食品安全隐患，建议先进行煮熟处理再进行炸制，以确保食品安全和口感的质量。
