干蚕豆怎么炸又松又脆（炸蚕豆为什么要加小苏打）

首先要把干蚕豆泡发，再用锅把油烧热，把泡好的蚕豆放里面炸到蚕豆开口，捞出来冷一下，再放油里复炸一下捞出来，撒点盐，冷一下再吃，真的是又脆又好吃。