一斤米浆大概可以做十根左右的卷筒粉，用量可以自行定夺，具体比例如下：
米：水 比例是1:3
米浆：熟浆比例是10：1
米浆：生粉比例是20：1
广西卷筒粉生熟米浆比例调制方法1.调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。
明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。
2.成型。
用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。
粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。
待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。
在成型操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀薄均匀。
3.摊晾。
将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。
如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。
经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀。
待晾干至水分含量为16～17%时，就可以收藏或包装运销
