乌鸡或特种鸡
绿壳鸡蛋产自于有“药鸡”之称的平术黑土鸡，以虫草五谷为食，在山区自认环境生长，其壳绿似翡翠，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠，蛋白浓厚、细腻，易被人体消化吸收。绿壳鸡蛋口感极佳、味道清香，高维生素、高微量元素、高氨基酸，低胆固醇、低脂肪，是理想天然保健品。绿壳鸡蛋被称为“鸡蛋中的人参”。
生产绿皮鸡蛋的鸡类品种是绿皮蛋鸡。绿皮蛋鸡就像天然的营养加工厂，不易被疫病传染，对于微量元素、维生素、矿物质等有着很强的吸收性。
绿壳蛋鸡是在乌鸡基础上培育出来的，体形较小，行动较为敏捷，有着很强的抗病能力。
