是正常的，这叫做脱酸。如果枇杷味道酸是因为不够成熟的话，一般放3-4天左右就基本催熟了
味道比较酸的枇杷放几天后，其中的水分会有所蒸发，糖分集中，另外，枇杷放一段时间后，其中的淀粉也会分解成葡萄糖和和蔗糖供果实呼吸用，糖含量随之增加，所以成熟的枇杷放一放之后就有可能会变甜。
枇杷还没有完全熟透的情况下，味道偏酸，可以将其放在纸箱里，然后置于温度较高的环境中存放3天左右，枇杷中的水分会有所流失，其中含有的淀粉、果酸会通过枇杷自我呼吸作用，然后分解成葡萄糖和蔗糖，一般温度越高，自我催熟速度越快，和平时催熟芒果、猕猴桃类似，通常夏季温度高的时候，只需放3天左右，枇杷就会变黄、变甜好吃。
