准备食材：牛肉半斤，青椒四个，蒜末适量
做法步骤
1.牛肉切片加一勺料酒，一勺生抽，适量胡椒粉，半勺蚝油，一勺玉米淀粉抓拌均匀，加半勺食用油拌匀锁住水分腌制半小时
2.锅烧热倒油，下牛肉片大火炒至变色盛出。
3.蒜末和青椒炒至断生，倒牛肉翻炒几下，一勺生抽一勺蚝油调味即可。
方法/步骤分步阅读
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牛肉切成薄片，放到盘中加适量的盐、生抽、蚝油。
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加半勺老抽、半勺白糖。
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再加1勺生粉，然后用手抓捏至很粘为止。【牛肉一定要下生粉抓过，这样炒起来不容易老】。
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热锅下油，放泡椒和小米辣、姜蒜片进去煸炒出味，然后下腌制好的牛肉进去。
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爆炒至八成熟，下小米辣进去。【炒牛肉火候一定要猛，不用炒的太久，会容易老，】
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加适量的蚝油、老抽、白糖进去。
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爆炒10秒左右，最后下香芹进去翻炒均匀就可以出锅了。
