椰子正常的味道有：1、清香之中略带甜味，2、清香之中带有少许奶油味和甜味；3、清香之中带有奶油味和甜味。
第一种味道是没有完全成熟的比较嫩的椰子的味道，这个时候椰肉很嫩，容易剥下来，椰子水比较淡。
第二种是完全成熟的椰子的味道，这个时候椰肉比较硬，有嚼头，椰子水的味道正好。
第三种是椰子果实发芽时候的味道，这个时候椰子水几乎没有了，椰肉有奶油的味道。这种椰肉是很少有人吃到的。
正常的椰汁是伴随着一股淡淡的自然清香的，味道略甜，变质后会有酸腐味或者其他的异味，一般用鼻子轻闻即能判断是否正常。
质量好的椰子的果肉是白色的，里面的椰汁也是白色的，比较像牛奶。
