食材
清水笋350克，瘦肉150克，辣椒2条，姜1块，大葱1小段
做法步骤：
1，清水笋手撕成细条或者切成细条，辣椒、大葱斜切，姜切片，瘦肉切片。
2，将肉片倒入碗里，倒入适量盐，1羹玉米淀粉，2羹油搅拌均匀腌10分钟。
3，锅里放入清水，放入适量盐，水开后倒入竹笋焯水1分钟，然后捞出竹笋，放入冷水中过一遍再沥干水。
4，热锅冷油，倒入肉片翻炒至七八成熟，将肉片装出来备用，油留锅里。
5，倒入大葱、辣椒、姜片爆香。倒入笋丝翻炒1分钟，倒入肉片翻炒熟，放入1羹蚝油，适量盐，挤点鸡汁翻炒均匀即可，最后可以撒点葱花装饰。
