丝瓜为什么煮起来皮是硬的（丝瓜是开水煮还是冷水煮）

那是丝瓜有点老，皮没削干净；在我们平时食用丝瓜时，通常都是用刀刮一下就好，而这样做只是对那些嫩丝瓜有用，而销微老一点的就不行了；老一点的丝瓜外表皮比较坚硬，必须得用刀削才能去除，如只用刀刃刮一下，吃起来就有一种硬硬的感觉；所以，在食用时，老丝瓜就削，嫩丝瓜就刮。

丝瓜皮质地较硬，食用时是要削掉的，一般不吃