大蒜成熟时间为每年的六月份。大蒜的生长周期大约为8个月，即240天左右，每年十月份播种，第二年六月可以收获，不过有时大蒜成熟时间会因气候条件及地理原因存在差异。
大蒜成熟时间

通常五月中旬到六月的下旬，大蒜叶开始发黄、枯萎以及蒜瓣生长较突出时便可以收获，收获时需要利用专业的工具进行收割，否则容易导致把大蒜撞破、挖破等情况。
成熟收获后的大蒜需要晾晒一周左右，直至大蒜叶全部变干即可，如果大蒜里还存有水，在保存时容易腐烂变质，晾晒时注意不要暴晒，以防温度过高导致大蒜糖化。
大蒜3个月成熟。
大蒜成熟时间大约需要120～140天。
因为大蒜属于无性繁殖，所以大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。
