虾皮有氨气还能吃吗 虾皮有氨水味怎么处理（虾皮有氨气味怎么处理）

1、能吃。虾皮中含有蛋白质，分解成氨基酸，就会有氨水味，不是坏了。

2、虾干、虾皮、冷冻虾仁都很容易分解，氨容易挥发，食用的时候可以加点醋中和一下。

3、 只要晒干，氨味就能消失的，能食用。

4、改变一下存放方式，开放式的存放。

能吃，就是因为虾皮产生了二甲胺而已，二甲胺无毒，就是味道不好，二甲胺是碱性物质，你可以在有氨水味的虾皮里加一些白醋来中和一下有氨水味的二甲胺，醋酸会与二甲胺反应，生成没有气味的醋酸二甲基铵。