主料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料：盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水
1 排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
2 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
3 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
4 取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。
5 烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
主料：鲜藕一节，、豆豉酱，；
辅料：葱花，、盐，、生抽，、鸡精。
北方家常小炒豆豉鲜藕
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1.鲜藕切片，切得均匀一些。
2.泡在冷水中，避免变黑氧化。
3.锅烧热，倒入适量的油，放入葱花和豆豉酱炒香。
4.大火放入藕片爆炒，倒入适量的生抽，盐，炒至上色，翻炒1.2分钟，加入鸡精，翻炒匀即可出锅。
小贴士
购买鲜藕建议买圆乎的那一节，长势饱满也比较好吃。
