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自制咸鸭蛋最正宗的做法(自制咸鸭蛋的快速正确做法)

自制咸鸭蛋最正宗的做法(自制咸鸭蛋的快速正确做法)

更新时间:2024-08-05 18:10:17

自制咸鸭蛋最正宗的做法

01

将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份;

02

将清水放入锅中,倒入盐煮融化,喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮,晾凉,倒入白酒;

03

将晾干的鸭蛋摆放入坛子中;

04

倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油;

05

腌到觉得咸味正好了,将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存,随吃随煮就可以了,这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸,也不会因为全部煮熟存放,鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

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