臭豆子用泡沫箱一般要捂几天

6-7天左右，可以捂好（用筷子搅拌，会看到撤粘丝现象）。干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。