偏口鱼炖豆腐最正宗的做法（豆腐炖鱼的做法最正宗的做法）

1.偏口鱼洗净去除内脏，在鱼身上划几刀抹少许盐腌10分钟左右

2.葱切段，蒜姜切片，准备好八角和香叶

3.豆腐切成小方块

4.热油锅，放入鱼煎一下

5.再放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒粉炒香

6.放入适量的料酒炒香

7.放入酱油炒香

8.再放入一勺白糖

9.适量的醋炒匀

10.放入大酱，添清水，没过鱼即可

11.放入豆腐块，盖盖，大火烧开，转中火炖15至20分

12.待汤汁收差不多时，放少许味精调味即可