隔夜的熟韭菜能吃吗（过夜的熟韭菜为什么不能吃）

不能吃的，因为绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。

1、能吃：熟韭菜放在低温环境中密封保存，隔夜后一般不会出现异味或者味道改变等变质的情况，不含有害物质，可以加热后吃。韭菜中含有维生素、纤维素、微量元素等营养物质，适量吃能够补充一定的营养物质，对于身体健康有好处；

2、不能吃：如果熟韭菜存放在温度较高的环境中，隔夜后可能会出现有异味或者味道改变，此时则不建议吃