在古代中国，一年种几次粮食的方式因地区和作物而异。一般来说，北方地区主要种植小麦、大麦、玉米等谷物，而南方地区则主要种植水稻、粟、黍等作物。以下是一些关于古代中国种植粮食的常见情况：
1. 北方地区：北方地区的气候条件较为寒冷，因此主要种植的是耐寒性强的作物，例如小麦、大麦、玉米等。这些作物一般在秋季播种，到了冬季就可以收割。
2. 南方地区：南方地区气候温暖湿润，适宜种植水稻、粟、黍等作物。这些作物一般在春季播种，到了夏季就可以收割。
3. 一年两熟或多熟：有些地区的气候条件比较适宜种植多种作物，因此可以进行一年两熟或多熟的种植方式。例如，在华北平原地区，可以同时种植小麦和玉米，或者同时种植谷子和豆类等作物。
总的来说，古代中国的农业生产方式相对简单，种植的作物种类也比较有限，因此一年种植几次粮食的方式也比较固定，一般是在秋季或者春季播种，到了冬季或者夏季就可以收割。
古代是一年种一次粮食，水稻是宋朝时推广的，所以是宋朝时我国实现了稻麦轮作，一年两熟（南方甚至三熟）
