如果香肠晒得不太干，可以采取以下措施：
1. 继续晾晒：如果香肠没有完全干燥，可以继续晾晒。把香肠挂在阳光充足、通风良好的地方，每天晒1-2小时，直到香肠表面干燥，内部也干燥。
2. 烘干：使用烤箱或微波炉的烘干功能，将香肠烘干。但要注意，烘干过程中要随时观察香肠的状态，以免过干或烤焦。
3. 蒸煮：如果需要食用香肠，可以用蒸锅或煮锅将香肠蒸煮。蒸煮的时间要根据香肠的厚度和自己的口味来定。蒸煮后的香肠会变得更加软糯，口感也会更好。
4. 冷藏：如果没有时间继续晾晒或烘干，可以将香肠放入冰箱冷藏室中存放。但要注意，冷藏室中的湿度可能较高，所以最好用保鲜袋或保鲜膜将香肠包好，以免受潮。
